INGEN RAST INGEN RO

Husmorsbloggen om smarta fix och trix för hemmet & familjen samt en hel del virkning och stickning. I mars lämnade familjen Stockholm för drömhuset i Kalmar. Allt detta kryddat med en liten nypa rock n' roll. Hey ho - lets go!

BANAN-, ÄPPLE- & BROCCOLIMUFFINS

Kategori: Babybabbel, Baka, Barnmat, Barnsnack, Bra grejer, Recept

Muffinsarna igår blev en hit om man frågar lillasyster på 8 månader. Så goda att hon drog i sig 4,5 stycken tillsammans med sin avokado ! Ja, att damen har en stor aptit tvivlar ingen på. Storebror och jag däremot tyckte väl typ att muffinsarna inte alls var goda. Utan broccoli och minus ett ägg samt med rivna äpplen istället mullar dock gärna storebror i sig, vilket gör mig glad då han inte är förtjust i ägg annat än i pannkakor. 
Men ikväll bjuckar jag alltså på ett babymuffinsrecept och inget annat.


Ca 20 st banan-, äpple & broccolimuffins: 
5 ägg 
2 bananer (skalade)
2 äpplen (oskalade)
200 g broccoli (frysta)

Jag mixade allt med mixerstaven vilket gick undan och så fyllde jag formarna 2/3. Alltså de stiger inte som vanliga citronmuffins, men får en lagom storlek så. Därefter bakade jag dem på 225 grader tills de satt sig. Man kan känna med fingertoppen ovanpå dem att de inte ger vika. Förvara i frysen. 

Perfekt mellanmål och riktigt perfekt att bara pula ner i väskan när man inte har kylmöjligheter på ett bra tag.